Ik had tot vanavond nog nooit zelf pita gemaakt, laat staan vegetarische pita. Ik had zo ongeveer wel alles in huis bleek na wat gegoogle en dus hoppa, aan de slag dan maar.
Wat hedde nodig
- olijfolie
- 1 paprika, in reepjes gesneden
- seitan, in reepjes gesneden
- 1 rode ajuin, in ringen gesneden
- specerijen: kerrie, komijnzaad, paprika, chili
- looksaus: 3 el yoghurt, 2 el mayonaise, 2 teentjes knoflook
- wat je graag in je pita hebt: ik nam veldsla en lente-uitjes (‘t was dat of pepernoten - ik had niet zoveel in huis)
Doe wat olijfolie in een hapjespan, op een vrij hoog vuur. Als die warm is, smijt je er de ajuinringen bij. Even zachter laten worden (30 seconden op een hoog vuur), dan de seitan erbij gooien, vervolgens de specerijen: het handigste is als je de specerijen op voorhand al even in een vijzel dooreenmaalt. Even opgooien (of roeren als je niet zo het avontuurlijke type bent) en er de paprika aan toevoegen. Even laten gaar worden. Opletten dat de paprika niet té gaar wordt of het zaakje aanbrandt.
Ondertussen yoghurt en mayonaise mengen en er de twee teentjes knoflook persen en erdoorheen roeren. Knoflooksaus, klaar. Sla wassen (worteltjes verwijderen) en lente-uitjes snipperen. Pitabroodjes even in de broodrooster toasten.
Na pakweg vijf minuten, zal de pitavulling wel goed zijn (of proef er eens van). Vulling in broodjes douwen, wat saus erover en garneren met een beetje sla en lente-uitjes. Klaar!
En lekker dat het was. Serieus, klaar op een kwartiertje, verse ingrediënten, perfecte looksaus… Ik was verbaasd dat het zo eenvoudig en ook nog eens lekker was.
Smakelijk!
Geen foto’s want niet aan gedacht tijdens het koken en tijdens het eten was er weinig te doen dan smikkelen en smullen.
Dit spoog u zelf bijeen