Ik heb al eerder gekookt uit “Veggietalent uit Gent” (uitgave van EVA). Deze week: Gentse stoverij, door Pieter Lapeire. Met seitan.
Wat heb je nodig
- 300 à 500 gr seitan, in stukken (ik gebruik Lima)
- 2 uien, grof gesneden (wit, geel of rood)
- 2 sneetjes peperkoek (in stukjes)
- 1 of 2 sneetjes bruin brood
- 2 el grove Tierentyn mosterd (extra pittig)
- Twee flesjes bruin bier. Pieter gebruikt Gents bier, ik smokkelde een West-Vlaamse toets in het gerecht door Sint Bernardus 12° te gebruiken
- 2 dl groentenbouillon – of meer, afhankelijk van of je op gas kookt, en de pot waarin je alles laat sudderen
- een paar scheuten olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- verse tijm
- peper
- en een Le Creuset-pot om alles in te laten sudderen…
- en een paar blokjes kaas
Dit spoog u zelf bijeen