Vanuit de fruitmand lachte een blozende maar schrompelige Jonagold me toe. Tijd om er iets mee te doen. De appel was me wat te melig om op te eten maar ideaal om te verwerken in een slaatje, een appel-veldslasalade met nootjes en zaadjes meerbepaald. Niet moeilijk, heel lekker.
Wateddenodig
– een of meerdere appeltjes, naar eigen smaak. Mijn voorkeur gaat uit naar Jonagold, Braeburn of Gala.
– veldsla
– noten en zaden: amandelen, sesamzaad, zonnebloempitten (gepeld), pompoenpitten of wat je liggen hebt
– appel-ciderazijn
– een pannetje
Watdoejedommee
Was de veldsla zodat de zanderige worteltjes niet zanderig meer zijn.
Drogen, met een slazwierder of door alle sla in een nette keukenhanddoek te doen en dat buiten te gaan uitslaan. Sporten met sla!
Je kan de appel schillen als je dat wil (hoeft niet)
Haal het klokhuis uit de appel (ik neem aan dat ik niet moet uitleggen hoe, indien wel: commentvak) en snij de appel in kleine stukken, zonder er moes van te maken
Nu gaan we de zaden en noten kort bakken of roosteren in de pan zodat hun smaak volledig vrijkomt. Let op: ze kunnen heel snel aanbranden, dus keep an eye on your nuts!
Zet de pan op het vuur
Smijt er een eerste notensoort in en laat die bakken tot ze beginnen te springen (sesam ‘popt’) of ze beginnen te geuren
We bakken ze niet allemaal samen omdat iedere soort zijn eigen ‘baktijd’ heeft
Doe alle gebakken noten en zaden in een vijzel en maal ze wat fijn, zo komen alle smaken en geuren vrij
Hop: alles in een kom en een paar eetlepels appel-ciderazijn erover.
Ik denk dat dit behoorlijk zou kunnen smaken met een licht geroosterde bruine boterham, met wat geitenkaas erop en een streepje honing….
Hmmmmmmmmmmmmmmm……..
/kwijl
Komkommer en kwel! Een lekkere groente maar ik had zin er eens iets anders mee te doen dan de klassieke komkommer-tomaat-sla combinatie, dus even in de digitale kookboeken gesnuisterd en ziedaar: komkommer-muntsalade. Nog niet 100% op punt, dus als u interessante en vooral smakelijke aan-en opmerkingen heeft: het commentvlak is er voor u!
Wateddenodig
– een komkommer
– verse muntblaadjes
– een rode ajuin
– rodewijnazijn
Watdoejedommee
Simpel: alle vaste dingen in kleine stukjes snijden en in een pot gooien, blaadjes versnipperen of hakken en een scheut azijn erover: klaar!
Het is nog niet 100%: de munt maakt het fris, de komkommer geeft het wat vocht en ajuin en azijn voegen interessante smaken toe, maar ik miste wat body. Wat *schudt vuist*, u kent dat wel, een gerecht waarvan je zegt: Mham, wow! Ik ken de komkommer-look-munt-yoghurtsaus dus misschien associeer ik het daar teveel mee. In ieder geval is het vrij fris, ideaal dus als begeleiding bij een pikant gerecht.
Καλή όρεξη!
Salades zijn in en hip en trendy en al. Maar vooral: ze zijn ideaal als het buiten 37° is en je geen inspiratie hebt. Ik heb al veel salades gemaakt volgens het “zien wat er nog in de frigo ligt, dat fijnhakken en er wat kruiden overgooien”-principe. Het toeval wil dat ik dit weekend wat tomaten en een paprika in de frigo vond en hop: paprika-tomaten salade!
Wateddenodig
- Zoveel paprika’s als je nog vindt in de ijskast ofte 1
- Idem voor de tomaten: ik had nog twee romatomaten liggen, helaas geen biotomaten, dus wat minder smaak en een deel kerstomaatjes, gelukkig met heel erg veel smaak. Ga voor een zo smaakvol mogelijke tomaat, is een wereld van verschil in dit gerecht. Wacht, wat zeg ik, ga ALTIJD voor een smakelijke tomaat!
- Verse basilicum, liefst de kleine, pittige variant
- Balsamico-azijn
Watdoejedommee
Snij de paprika doormidden, haal er de zaden en witte randen uit en ontvel ze, want het vel is wat moeilijker te verteren. Ik heb een gasvuur en heb geprobeerd de paprika er boven te houden tot er blaasjes ontstonden zodat het vel er makkelijk af te halen valt. Ik had helaas geen grijpding om ze vast te houden en geen zin mijn pootjes te verbranden, dus operatie Ontvel De Paprika was half geslaagd.
Snij de paprika in kleine stukjes (1 cm op 1 cm) (I kid, je gaat dat niet afmeten)
Snij de (grote) tomaten doormidden, haal de zaadlijsten eruit en snij ze in kleine stukjes (de grootte van de paprikablokjes)
Snij de kerstomaten in 4
Hak de basilicum fijn
Doe alles in een kom, overgiet het geheel met een eetlepel of twee balsamico-azijn
Omroeren
Klaar!
Ideaal bij “iets van de BBQ” of een omelet.
Buon appetito!
