Komkommer en kwel! Een lekkere groente maar ik had zin er eens iets anders mee te doen dan de klassieke komkommer-tomaat-sla combinatie, dus even in de digitale kookboeken gesnuisterd en ziedaar: komkommer-muntsalade. Nog niet 100% op punt, dus als u interessante en vooral smakelijke aan-en opmerkingen heeft: het commentvlak is er voor u!
Wateddenodig
– een komkommer
– verse muntblaadjes
– een rode ajuin
– rodewijnazijn
Watdoejedommee
Simpel: alle vaste dingen in kleine stukjes snijden en in een pot gooien, blaadjes versnipperen of hakken en een scheut azijn erover: klaar!
Het is nog niet 100%: de munt maakt het fris, de komkommer geeft het wat vocht en ajuin en azijn voegen interessante smaken toe, maar ik miste wat body. Wat *schudt vuist*, u kent dat wel, een gerecht waarvan je zegt: Mham, wow! Ik ken de komkommer-look-munt-yoghurtsaus dus misschien associeer ik het daar teveel mee. In ieder geval is het vrij fris, ideaal dus als begeleiding bij een pikant gerecht.
Καλή όρεξη!
It’s like a jungle sometimes
It makes me wonder how I keep from goin’ under
Gebakken nieuwe patatjes met rozemarijn, een variant op de klassieker, die ik ken als “pommes de terre rissolées”. Waar een tweetalige kindertijd allemaal niet goed voor is!
Wateddenodig
– nieuwe patatjes
– verse rozemarijn
– zout
– olijfolie
– een stevige pan
Watdoejedommee
Schil de aardappeltjes, kook ze tot ze gaar zijn en giet ze af.
Als ze voldoende zijn afgekoeld, snij je ze in partjes of schijfjes.
Overgiet ze met olijfolie, strooi er zout en fijngesneden rozemarijn over. Schuld de aardappelen op in de pot zodat ze onder de olie en het zout zitten (handen gebruiken kan ook).
Zet de pan op het vuur, als de pan warm is, voeg je de inhoud van de pot toe.
Een paar minuutjes laten bakken, beetje opschudden af en toe tot je lekkere gouden partjes hebt met een krokant bruin korstje.
Ik voeg zout toe, niet zozeer voor de smaak maar omdat het zorgt voor een krokante beet.
Bon appétit!
Salades zijn in en hip en trendy en al. Maar vooral: ze zijn ideaal als het buiten 37° is en je geen inspiratie hebt. Ik heb al veel salades gemaakt volgens het “zien wat er nog in de frigo ligt, dat fijnhakken en er wat kruiden overgooien”-principe. Het toeval wil dat ik dit weekend wat tomaten en een paprika in de frigo vond en hop: paprika-tomaten salade!
Wateddenodig
- Zoveel paprika’s als je nog vindt in de ijskast ofte 1
- Idem voor de tomaten: ik had nog twee romatomaten liggen, helaas geen biotomaten, dus wat minder smaak en een deel kerstomaatjes, gelukkig met heel erg veel smaak. Ga voor een zo smaakvol mogelijke tomaat, is een wereld van verschil in dit gerecht. Wacht, wat zeg ik, ga ALTIJD voor een smakelijke tomaat!
- Verse basilicum, liefst de kleine, pittige variant
- Balsamico-azijn
Watdoejedommee
Snij de paprika doormidden, haal er de zaden en witte randen uit en ontvel ze, want het vel is wat moeilijker te verteren. Ik heb een gasvuur en heb geprobeerd de paprika er boven te houden tot er blaasjes ontstonden zodat het vel er makkelijk af te halen valt. Ik had helaas geen grijpding om ze vast te houden en geen zin mijn pootjes te verbranden, dus operatie Ontvel De Paprika was half geslaagd.
Snij de paprika in kleine stukjes (1 cm op 1 cm) (I kid, je gaat dat niet afmeten)
Snij de (grote) tomaten doormidden, haal de zaadlijsten eruit en snij ze in kleine stukjes (de grootte van de paprikablokjes)
Snij de kerstomaten in 4
Hak de basilicum fijn
Doe alles in een kom, overgiet het geheel met een eetlepel of twee balsamico-azijn
Omroeren
Klaar!
Ideaal bij “iets van de BBQ” of een omelet.
Buon appetito!
Koken, ik doe het graag maar weinig. Wat met drukke werkdagen en een fan-tas-tisch restaurant om de werkhoek waar we kind aan huis zijn, ben ik niet bijster gemotiveerd om achter de potten te gaan staan. Edoch, vandaag lagen er een paar verlepte groenten me aan te staren toen ik de ijskast opentrok. Tijd voor een kleine kookactie.
Aanschouw het resultaat:
U ziet, en we starten links en draaien met de klok mee:
bioburgers van de Bioplanet (vraag me niet wat erin zat, iets met granen)
zoete aardappelen in/uit de oven
gebakken patatjes met rozemarijn
paprika-tomaten salade
appel-veldslasalade
komkommer-muntsalade( midden)
Het was behoorlijk lekker, en ik wil u de recepten niet onthouden, dus ik ga die hier posten – maar een voor een. Verwacht u niet aan een Jamie Oliver ding, gewoon wat eenvoudige gerechtjes voor slaatjes en bijschotels, meer moet dat niet zijn.
Stay tuned!
3.
chick magnet. bitsig. aanhankelijk.
koppig. nieuwsgierig.harig.
kwiek. snel. harig.
lief. aaibaar. harig.
3 keer anders, maar helemaal Lola.
Een setje Lola’s, de ene al hariger dan de ander.
