Vanuit de fruitmand lachte een blozende maar schrompelige Jonagold me toe. Tijd om er iets mee te doen. De appel was me wat te melig om op te eten maar ideaal om te verwerken in een slaatje, een appel-veldslasalade met nootjes en zaadjes meerbepaald. Niet moeilijk, heel lekker.
Wateddenodig
– een of meerdere appeltjes, naar eigen smaak. Mijn voorkeur gaat uit naar Jonagold, Braeburn of Gala.
– veldsla
– noten en zaden: amandelen, sesamzaad, zonnebloempitten (gepeld), pompoenpitten of wat je liggen hebt
– appel-ciderazijn
– een pannetje
Watdoejedommee
Was de veldsla zodat de zanderige worteltjes niet zanderig meer zijn.
Drogen, met een slazwierder of door alle sla in een nette keukenhanddoek te doen en dat buiten te gaan uitslaan. Sporten met sla!
Je kan de appel schillen als je dat wil (hoeft niet)
Haal het klokhuis uit de appel (ik neem aan dat ik niet moet uitleggen hoe, indien wel: commentvak) en snij de appel in kleine stukken, zonder er moes van te maken
Nu gaan we de zaden en noten kort bakken of roosteren in de pan zodat hun smaak volledig vrijkomt. Let op: ze kunnen heel snel aanbranden, dus keep an eye on your nuts!
Zet de pan op het vuur
Smijt er een eerste notensoort in en laat die bakken tot ze beginnen te springen (sesam ‘popt’) of ze beginnen te geuren
We bakken ze niet allemaal samen omdat iedere soort zijn eigen ‘baktijd’ heeft
Doe alle gebakken noten en zaden in een vijzel en maal ze wat fijn, zo komen alle smaken en geuren vrij
Hop: alles in een kom en een paar eetlepels appel-ciderazijn erover.
Ik denk dat dit behoorlijk zou kunnen smaken met een licht geroosterde bruine boterham, met wat geitenkaas erop en een streepje honing….
Hmmmmmmmmmmmmmmm……..
/kwijl