Komkommer en kwel! Een lekkere groente maar ik had zin er eens iets anders mee te doen dan de klassieke komkommer-tomaat-sla combinatie, dus even in de digitale kookboeken gesnuisterd en ziedaar: komkommer-muntsalade. Nog niet 100% op punt, dus als u interessante en vooral smakelijke aan-en opmerkingen heeft: het commentvlak is er voor u!
Wateddenodig
– een komkommer
– verse muntblaadjes
– een rode ajuin
– rodewijnazijn
Watdoejedommee
Simpel: alle vaste dingen in kleine stukjes snijden en in een pot gooien, blaadjes versnipperen of hakken en een scheut azijn erover: klaar!
Het is nog niet 100%: de munt maakt het fris, de komkommer geeft het wat vocht en ajuin en azijn voegen interessante smaken toe, maar ik miste wat body. Wat *schudt vuist*, u kent dat wel, een gerecht waarvan je zegt: Mham, wow! Ik ken de komkommer-look-munt-yoghurtsaus dus misschien associeer ik het daar teveel mee. In ieder geval is het vrij fris, ideaal dus als begeleiding bij een pikant gerecht.
Καλή όρεξη!
In mijn versie is het komkommmer – munt – en…. – roze pompelmoes! Vreemde combinatie op eerste zicht, maar heerlijk fris op warme dagen.
En te bedenken dat ik pompelmoes liggen had! Heb die daarna in een andere salade verwerkt: veldsla, bietenblaadjes en rode biet: ook een aanrader.
De lamasalade ietsjes groener en zonniger, t.t.z. lamasalade puur (nee, niet bij Pascale N. gespiekt): vervang de rode ui door bieslook, de rodewijnazijn door vers citroensap, en voeg als frisse zoetmaker verse ananasblokjes toe.
Aha, ongewone combinatie. Eens uitproberen.