Gebakken nieuwe patatjes met rozemarijn, een variant op de klassieker, die ik ken als “pommes de terre rissolées”. Waar een tweetalige kindertijd allemaal niet goed voor is!
Wateddenodig
– nieuwe patatjes
– verse rozemarijn
– zout
– olijfolie
– een stevige pan
Watdoejedommee
Schil de aardappeltjes, kook ze tot ze gaar zijn en giet ze af.
Als ze voldoende zijn afgekoeld, snij je ze in partjes of schijfjes.
Overgiet ze met olijfolie, strooi er zout en fijngesneden rozemarijn over. Schuld de aardappelen op in de pot zodat ze onder de olie en het zout zitten (handen gebruiken kan ook).
Zet de pan op het vuur, als de pan warm is, voeg je de inhoud van de pot toe.
Een paar minuutjes laten bakken, beetje opschudden af en toe tot je lekkere gouden partjes hebt met een krokant bruin korstje.
Ik voeg zout toe, niet zozeer voor de smaak maar omdat het zorgt voor een krokante beet.
Bon appétit!