Chop Chop

Sinds twee maanden heb ik ‘s avonds ruimschoots de tijd om te lekker en gezond te koken. Slechts een van de vele voordelen van op acht minuten van je deur te werken.

Ik hou heel erg van het koken op zich en de rust die het met zich meebrengt. Ik hou van de rituelen die daarbij horen en hun cadans: het schort ombinden, de messen slijpen, de juiste specerijen en kruiden selecteren, de verse ingrediënten klaarleggen, … en dan aan de slag maar. Een heerlijk gevoel.

Net zo belangrijk als de juiste ingrediënten, zijn ook de ‘juiste’ keukenspullen. ‘Juist’ gebruik ik hier geheel volgens mijn eigen definitie: spullen waar ik graag mee werk, meestal een mix van handig, duurzaam en mooi. Zo heb ik onder andere een aantal goede, scherpe messen, een zeer stevige rode casserol, een breed gamma aan pannen en potten, een compacte en multifunctionele mixer en een aantal houten snijplanken. Die laatste gebruik ik niet (meer) zo graag: ze zijn niet vaatwasbestendig (afwassen is géén onderdeel van het rustgevende kookritueel), wat moeilijker op te bergen (leunend/staand, maar zoveel ruimte heb ik daar niet voor) en de geuren blijven er langer in hangen dan in een niet-houten plank. Ik onthou ook niet steeds wat ik snij op welke plank, en dat is eigenlijk wel nodig. Je gebruikt namelijk best een andere snijplank voor verschillende types voedsel: rauw vlees, verse vis, groenten en gekookt voedsel.

Nu wil het toeval dat Joseph Joseph mijn onuitgesproken bede heeft verhoord, want hun Index combineert al mijn wensen: het is een set van vier stevige polypropylene vaatwasbestendige snijplanken, met elk hun eigen kleurcode voor de verschillende types voedsel (handige flapjes!), in een handige en zeer mooie staander.

Gezien, meteen verliefd op geworden en gekocht in de DO te London voor 42 pond (denk ik).

Koken is net nog leuker geworden.